葱烧海参是一道非常美味的海参菜品,下面是它的家常做法步骤:
材料:
海参 1只
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
清水 适量
色拉油 适量
步骤:
1.将海参泡发,去掉内脏和杂质,洗净备用。
2.葱、姜、蒜切成末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入海参翻炒均匀,加入适量的料酒烹制去腥味。
5.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水,烧开后转小火焖煮10分钟左右。
6.最后收汁,淋上适量的色拉油即可。
温馨提示:
1.海参泡发时间不宜过长,否则口感会变得过软。
2.炒葱姜蒜时要炒出香味,但不要炒焦。
3.加入料酒可以去除海参的腥味,但不要加太多,否则会影响口感。
4.焖煮时火候要适中,不要煮得过久,否则海参会变得过软。
葱烧海参的家常做法步骤 扩展
1/4
海参焯水
大葱切段,锅中加入适量的盐放入海参焯水备用,锅中油热后放入葱段,开小火煎葱。
2/4
腌制海参
把葱煎至两面金黄,把炸好的葱夹到海参里,加入生抽和适量蚝油腌制一下备用。
3/4
锅中煎海参
锅中油热后放入葱段,煎至两面金黄后倒入腌制好的海参,加适量的盐和适量白糖。
4/4
炖10分钟
加入适量的清水,小火慢炖10分钟,时间到后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。